Ce quartet se compose de quatre dégustateurs dont trois musiciens. Trois improvisateurs tout terrain, amateurs passionnés, curieux et attentifs de vins et de gastronomie, qui ont accepté de se rencontrer autour d’une consigne très simple :
« vous aurez des vins à goûter et vous improviserez à partir de ces dégustations ».
A l’initiative de Jazz à Poitiers, de l’Institut de Dégustation et avec le précieux concours du Syndicat des Vignerons de l’appellation Tourraine-Amboise qui fournit les vins, le public sera invité à déguster six vins (rosé, blanc sec jeune, blanc demi-sec évolué, rouge fruité jeune, rouge de garde jeune, rouge de garde vieux) sur lesquels les musiciens improviseront, non pas pour chercher de quelconques correspondances ou équivalences, mais pour laisser les vins déclencher, orienter, stimuler, colorer la musique, dans l’espoir que la musique enrichisse, à son tour, le plaisir de la dégustation.